Ce que nous savons de vous, et pourquoi c'est si peu
Une crémerie n'a jamais eu besoin de fichier client : on connaissait les visages, pas les adresses. Nous en sommes restés là, ou presque, et voici exactement où.
La société derrière la maison
La responsabilité de ces traitements revient à WAFFLE ADVERTISING LTD, 85 Great Portland Street, London W1W 7LT, Royaume-Uni, qui édite le site playnormandix.com et exploite la maison du 14 rue Écuyère, 14000 Caen.
On nous joint au +33 2 31 86 53 91 pendant le service, ou par écrit à bonjour@playnormandix.com ; les messages sont lus une fois par jour, avant l'ouverture. Nous n'avons pas désigné de délégué à la protection des données, parce que ni le volume ni la nature de ce que nous notons ne l'imposent.
Ce qu'un coup de téléphone laisse derrière lui
Quand vous réservez, quelqu'un écrit sur le cahier posé près du comptoir : un prénom ou un nom, un numéro pour rappeler en cas de pépin, une date, une heure et un nombre de couverts. Rien d'autre n'est demandé.
Le cahier est recopié le soir même dans un fichier simple, tenu sur un seul ordinateur, à l'usage de l'équipe. Il ne sert qu'à savoir combien de personnes s'assoient et à quelle heure la cuisine doit être prête.
Les tables de ferme, un cas à part
Pour les tables de ferme, nous notons en plus ce que vous ne mangez pas : une allergie, un régime, une viande écartée. Le menu étant unique, la cuisine a besoin de le savoir la veille.
Cette précision-là est raturée dès le lundi matin, en même temps que le menu de la semaine passée. Elle ne rejoint aucun fichier et n'est jamais recopiée d'une semaine sur l'autre.
Combien de temps ces lignes vivent
Une réservation reste douze mois, le temps de retrouver une trace si une soirée pose question ; ensuite elle disparaît du fichier comme du cahier.
Un échange par courriel s'efface douze mois après le dernier message. Les notes de restaurant, elles, sont gardées dix ans : la loi comptable l'exige, et nous n'y pouvons rien. La fréquentation du site est comptée globalement, sur treize mois au plus, sans que personne y soit distingué.
Qui d'autre voit ces lignes
Deux prestataires, pas un de plus : celui qui héberge le site, et le cabinet qui tient nos comptes. Tous deux sont liés par une obligation de discrétion et n'ont accès qu'à ce que leur mission suppose.
Rien n'est vendu, rien n'est loué, rien n'alimente une régie publicitaire. Il n'existe d'ailleurs aucun compte joueur ni aucun solde à faire fuiter : le jeu se joue à l'étage, sur du papier, et le score s'efface le soir même.
Ce que vous pouvez nous demander, et comment
- Savoir ce qui est noté à votre nom : un appel suffit, nous lisons la ligne à voix haute.
- Faire corriger un numéro mal recopié ou un prénom mal orthographié, sur-le-champ.
- Faire disparaître votre ligne du cahier et du fichier, dès lors que la soirée est passée.
- Nous demander de geler l'usage d'une donnée le temps qu'un désaccord se règle.
- Vous adresser à l'autorité de contrôle compétente si notre réponse vous laisse insatisfait.